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アスパラガスの栄養と健康効果
アスパラガスの栄養と健康効果
アスパラガスの栄養と健康効果 トピック
■普段の食卓でもお馴染みのアスパラガスですが、これは被子植物単子葉植物に属している多年生草本植物です。雌雄異株で、クロンキスト体系ではユリ科、APG植物分類体系ではクサ
■では、アスパラガスの栄養成分量（可食部100gあたりの成分）を見てみましょう。エネルギー：22kcal、水分：92.6g、たんぱく質：2.6g、脂質：0.2g、炭水化物：3.9g、灰分：0.7
■前項で挙げたアミノ酸について少し触れましょう。アミノ酸はアスパラガスの芽からアミノ酸（アスパラギン）が発見されたことから始まっており、アスパラガスとアミノ酸は切って
■アスパラガスにはルチンも豊富に含まれています。これも立派な注目成分です。ルチンは皮膚内、粘膜下などが出血する紫斑病の治療に有効だったので「ビタミンP」とも呼ばれてい
■アスパラガスの注目成分はこれだけに留まりません。抗酸化活性を持つフェノールカルボン酸類や、サポニンも含まれています。